Kartoffelauflauf

Zutaten:

700 -1000g Kartoffeln schälen und  klein würfeln
4 - 5 Stangen Lauch (Porree) sehr fein hacken (am besten mit Küchenmaschine)
1 mittleres Glas Gewürzgurken sehr fein hacken
500g Fleischwurst mit Knoblauch  würfeln
250g geraspelten Käse
ca.80g Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Maggiwürfel gekörnte Brühe, Milch, Mehl und Öl

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.

Gewürzgurken dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten, 

mit Wasser auffüllen, dass alles knapp bedeckt ist. 

Mit 2 Maggiwürfeln, Paprika, Knoblauchpulver, sehr wenig Salz und Pfeffer würzen ca. 10 Minuten kochen.  

Kartoffeln dazugeben und mit Wasser auffüllen das wieder alles knapp bedeckt ist, ca. 10 Minuten kochen. 

Fleischwurst dazugeben weitere 5-10 Minuten kochen, die Kartoffeln dürfen nicht ganz gar werden! 

Von der Kochstelle nehmen und durch ein feines Sieb abgießen, Flüssigkeit auffangen, da sie für die Soße benötigt wird. 

Butter erhitzen und das Mehl nach und nach dazugeben, 1 Teelöffel gekörnte Brühe einrühren und abwechselnd die Kochflüssigkeit und Milch dazugeben bis eine dickflüssige Soße entstanden ist. 1 Teelöffel Paprika (edelsüß) zufügen. 

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Soße auffüllen. 

Mit Raspelkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (200 Grad) ca. 15-20 Minuten backen.

Guten Appetit!  

 

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